アミノ酸
アミノ酸とは、炭素原子を中心に、カルボキシ基・アミノ基・水素原子・側鎖によって構成される物質です。側鎖には種類があり、その分だけアミノ酸の種類が分かれます。
タンパク質を構成するアミノ酸は20種類あります。どのアミノ酸もC・H・O・Nを含んでいますが、Sを含んでいるものもあります。
必須アミノ酸
20種類のアミノ酸のうち、11種類は体内で合成することができます。ただし9種類は、体内で合成することができません。そのため、食べ物として摂取しなければなりません。こういったアミノ酸を必須アミノ酸といいます。
逆に言えば、残りの11種類のアミノ酸は9種類の必須アミノ酸をもとに体内で合成することができます。
〜必須アミノ酸〜
トレオニン・バリン・ロイシン・イソロイシン・ヒスチジン・メチオニン・リシン・トリプトファン・フェニルアラニン
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